Il vino Bivongi ha ottenuto il riconoscimento Doc da parte dell’Unione Europea solo nel 1996. Si produce sul versante orientale della Catena delle Serre, nella bassa valle del torrente Stilaro a ridosso dei comuni di Bivongi, Caulonia, Monasterace, Riace e Stilo nella provincia di Reggio Calabria, e nel comune di Guardavalle sito nella provincia di Catanzaro, territori culla della città di Kaulonia nel 700 a C..
AGHIOSSI BIVONGI
Varietà:
Greco bianco 40%, Malvasia 40%, Chardonnay 20%
Gradazione alcolica:
12,5% vol
Vigneto:
giacitura in leggera pendenza con esposizione a sud-ovest. Il sistema di allevamento è il Gouyot con una densità di circa 5.000 piante per ettaro su terreni calcareo – argillosi. La resa è di circa 95 quintali per ettaro.
FONTENERA BIVONGI
Varietà:
Calabrese 60%, Gaglioppo 40%
Gradazione alcolica:
14% vol
Vigneto:
giacitura in leggera pendenza con esposizione a sud-est. Il sistema di allevamento è il cordone speronato con una densità di circa 5.000 piante per ettaro su terreni calcareo – argillosi . La resa è di circa 80 quintali per ettaro.
PRIMUS BIVONGI
Varietà:
Calabrese 40%, Montonico nero 30%, Gaglioppo30%
Gradazione alcolica:
14% vol
Vigneto:
giacitura in leggera pendenza con esposizione a sud-est. Il sistema di allevamento è il cordone speronato con una densità di circa 5.000 piante per ettaro su terreni calcareo – argillosi. La resa è di circa 70 quintali per ettaro.
ROSETO BIVONGI
Varietà:
Gaglioppo 50 %, Calabrese 50%
Gradazione alcolica:
13% vol
Vigneto:
giacitura in leggera pendenza con esposizione a sud. Il sistema di allevamento è il Gouyot con una densità di circa 5.000 piante per ettaro su terreni sabbiosi- argillosi. La resa è di circa 90 quintali per ettaro.
SANTI BIVONGI
Varietà:
Magliocco 30%, Greco nero 20%, Calabrese 50%
Gradazione alcolica:
14% vol
Vigneto:
giacitura in declivio con esposizione a sud-ovest. Il sistema di allevamento è il cordone speronato con una densità di circa 5.700 piante per ettaro su terreni calcareo – argillosi. La resa è di circa 90 quintali per ettaro.